อยากทำอาหารเป็น อยากเปิดร้านอาหารเล็กๆ เป็นของตัวเอง แต่พอลองลงมือทำจริงแล้วกลับไม่เป็นอย่างที่หวัง แบบนี้ควรจะทำยังไงดี?

อีกหนึ่งปัญหาของคนที่อยากมีร้านอาหารเล็กๆ เป็นของตัวเองต้องเจอก็คือ ตอนวางแผนคิดว่าจะสามารถทำได้ ไม่มีปัญหาอะไร แต่พอลงมือทำจริงปุ๊บกลับรู้สึกว่า ตัวเองยังไม่มีสูตรหรือฝีมือที่ดีพอสำหรับการเปิดร้านอาหารจริง ซึ่งสำหรับการทำอาหารนั้น เป็นทักษะที่ทุกๆ คนที่ต้องการทำงานเกี่ยวกับด้านอาหารควรมี และทักษะเหล่านี้ไม่ได้ติดตัวมาตั้งแต่เกิด แต่ต้องอาศัยแหล่งความรู้ที่ดี และการฝึกหัดฝีมือจากผู้สอนที่เป็นมืออาชีพ ซึ่งการเรียนทำอาหารก็เป็นหนึ่งวิธีที่จะตอบโจทย์เหล่านั้นได้ แต่การเลือกโรงเรียนสอนทำอาหารนั้น ควรพิจารณาจากเกณฑ์อะไรบ้าง และมีโรงเรียนที่น่าสนใจแห่งไหนบ้างที่ควรเลือกเรียน

วันนี้เราจึงรวบรวมเคล็ดลับในการเลือกโรงเรียนสอนทำอาหาร และได้คัดสรร 4 สถาบันที่มีคอร์สสอนทำอาหารแบบระยะสั้น อัดแน่นด้วยคุณภาพ และมีใบรับรองสำหรับผู้ที่ต้องการนำไปประกอบอาชีพ ต่อยอดในการทำธุรกิจของตัวเอง การเรียนทำอาหารตามสถาบันเหล่านี้ จึงบอกเลยว่าคุ้มค่ามากๆ

เคล็ดลับในการเลือกโรงเรียนสอนทำอาหาร

1. พิจารณาหลักสูตร และเนื้อหาการสอน

เลือกโรงเรียนที่มีหลักสูตรตอบโจทย์กับความต้องการของตนเองหรือครอบคลุมทักษะที่ต้องการพัฒนา รวมถึงควรเลือกหลักสูตรที่ครอบคลุมทั้งภาคทฤษฎี และปฏิบัติ เพื่อที่จะสามารถลงมือปฏิบัติจริง สร้างสมประสบการณ์ให้ชำนาญมากยิ่งขึ้น เช่น หากคุณสนใจการทำอาหารไทย, ฝรั่งเศส, หรือการอบขนม โรงเรียนที่มีหลักสูตรเฉพาะจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

2. พิจารณาชื่อเสียง และการรับรอง

เลือกโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียง มีการรับรองมาตรฐาน และได้รับการยอมรับในวงการอาหาร เพื่อความมั่นใจในคุณภาพของหลักสูตร และการเรียนการสอน อีกทั้ง การพิจารณาปัจจัยดังกล่าว ยังเป็นการการันตีถึงระดับความสามารถเบื้องต้นของผู้เรียนหลังจบหลักสูตร

3. พิจารณาค่าใช้จ่าย

เปรียบเทียบค่าคอร์สเรียนของแต่ละสถาบัน รวมถึงค่าใช้จ่ายอื่นๆ เพิ่มเติม ไม่ว่าจะเป็นค่าอุปกรณ์ เครื่องแต่งกาย ค่าวัตถุดิบ รวมถึงค่าใช้จ่ายในการเดินทาง

4. พิจารณาขนาดของคลาสเรียน

ควรเลือกโรงเรียนที่มีขนาดคลาสที่ไม่ใหญ่เกินไป เพื่อให้สามารถได้รับการดูแลและคำแนะนำจากผู้สอนได้อย่างใกล้ชิด

5. พิจารณาสถานที่ตั้ง และสิ่งอำนวยความสะดวก

ควรเลือกโรงเรียนที่มีขนาดคลาสที่ไม่ใหญ่เกินไป เพื่อให้สามารถได้รับการดูแลและคำแนะนำจากผู้สอนได้อย่างใกล้ชิด เลือกโรงเรียนสอนทำอาหารที่เดินทางสะดวก และควรพิจารณาถึงสภาพแวดล้อมโดยรวม เช่น ขนาดของห้องเรียนต่อจำนวนนักเรียนในคลาส รวมถึงความครบครัน และทันสมัยของอุปกรณ์ครัวที่ใช้ประกอบการเรียน เพื่อที่จะสามารถเรียนรู้ได้อย่างเต็มที่ และมีประสิทธิภาพ

แจกลิสต์ 4 โรงเรียนสอนทำอาหารระยะสั้น มีทั้งคุณภาพและชื่อเสียงในวงการ

ในปัจจุบันนี้ มีสถาบันสอนทำอาหารหลายสถาบันที่เปิดสอนในหลักสูตรการทำอาหารระยะสั้น แต่การเลือกเรียนทำอาหารในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีคุณภาพ มีชื่อเสียงที่เชื่อถือได้ และยังมีสถานที่ที่ครบครันทั้งความสะดวกสบายในการเดินทางและอุปกรณ์การเรียนการสอนก็จะช่วยให้เส้นทางของการประกอบอาชีพด้านอาหารของเรามีความง่ายมากขึ้นเลยทีเดียว

ซึ่งวันนี้เราได้คัดเลือก 4 โรงเรียนสอนทำอาหารระยะสั้น ซึ่งเป็นโรงเรียนชั้นนำของประเทศไทยและสามารถเข้าไปดูหลักสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจได้ในเว็บไซต์ จะมีโรงเรียนไหนบ้าง ไปดูพร้อมๆ กันเลย

1. ABC Cooking Studio เอบีซี คุกกิ้ง สตูดิโอ
2. โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร
3. The V School สถาบันการอาหารเดอะวีสคูล
4. Grace Culinary Arts Academy โรงเรียนสอนทำอาหารเกรซ

1. ABC Cooking Studio เอบีซี คุกกิ้ง สตูดิโอ

ขอบคุณรูปภาพจาก ABC Cooking Studio

สตูดิโอสอนทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น และมีสาขาย่อยในประเทศไทยถึง 2 สาขาด้วยกัน ซึ่งจุดเด่นของ Studio แห่งนี้ก็คือ เป็นสตูดิโอที่มีความเชี่ยวชาญในด้านการทำเค้ก ขนมปัง และอาหารในรูปแบบโฮมเมดสไตล์ญี่ปุ่นที่เราคุณเคยกันในสื่อต่างๆ คุณครูมีประสบการณ์ที่สูงทั้งในด้านการสอนและการทำงานจริง พร้อมเทคนิคเฉพาะจากญี่ปุ่นที่หาไม่ได้จากที่ไหน อีกทั้งบรรยากาศที่นี่ก็มีความเป็นมิตรและผ่อนคลายมากๆ ไม่เครียด สามารถเรียนพร้อมๆ กับการทำความรู้จักกับเพื่อนๆ กลุ่มใหม่ได้ ปัจจุบันนี้ ABC Cooking Studio มีการเปิดสาขาในประเทศไทยอยู่ 2 สาขาคือสาขา Central World Studio ชั้น 3 และสาขา Central Festival EastVille Studio ชั้น 2

พิกัด : มี 2 สาขาคือ

• Central World Studio ชั้น 3
  Central World Plaza, B311, 3 rd Floor Pathum Wan, Bangkok 10330 โทร. 02-646-1910 หรือ https://maps.app.goo.gl/E1uBK1gTD9WsAUneA
• Central Festival EastVille Studio ชั้น 2
  RJ37+FGW, Lat Phrao, Bangkok 10230 โทร. 025536259 หรือ https://maps.app.goo.gl/ELMhkGGcy1bpjqBs6

คอร์สเรียนที่น่าสนใจ :

• Japanese Home Cooking 2024 เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารและวัตถุดิบพิเศษของญี่ปุ่น ร่วมกันเตรียมวัตถุดิบอาหารและเครื่องปรุง และร่วมสนุกในคลาสเรียน 2 ชั่วโมง ซึ่งเมนูในแต่ละเดือนก็จะมีความแตกต่างกัน
• Bread Basic Renewal 2024 คอร์สเรียนอบขนมปังโฮมเมดที่ Beginner ก็สามารถเรียนได้
• Cake Basic Course เรียนรู้เทคนิคการอบขนมขั้นพื้นฐานให้เสร็จสมบูรณ์ภายใน 2 ชม.ทุกๆ 1 เดือน ABC มีเมนูเค้ก 6 เมนูให้คุณได้เลือกเรียน สามารถเลือกได้ตามที่ใจคุณต้องการ
• Wagashi Course เรียนรู้วัฒนธรรมของขนมวากาชิ ซึ่งจะได้เรียนรู้ถึงประวัติและต้นกำเนิดของขนมวากาชิ อีกทั้งยังเรียนรู้เทคนิคของขั้นตอนการปั้น การห่อ การนึ่ง และการเรียนรู้ถึงวัตถุดิบส่วนผสมต่างๆ เพื่อสรรสร้างขนมสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความละเอียดอ่อนในการทำ
• Kids Course คอร์สนี้ถูกออกแบบจากหลักสูตรพื้นฐานในการประกอบอาหารที่ผสมผสานหลักวิทยาศาสตร์ลงไป ภายใต้คำแนะนำในบรรยากาศสนุกสนานเป็นกันเองระหว่างผู้สอนกับเด็ก ทั้งนี้ยังส่งผลถึงพัฒนาการ การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ผ่านหลักสูตรขั้นพื้นฐานอีกด้วย

รายละเอียดเพิ่มเติม :

• เว็บไซต์: https://abc-cooking.co.th, Facebook Page: ABC Cooking Studio Thailand, หรือ Line: @abccookingstudioth
  
  

2. โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร

ขอบคุณรูปภาพจาก โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร

โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร เปิดสอนและอบรมหลักสูตรอาหารไทยชาววังสูตรต้นตำรับ ม.ล.พวง ทินกร ทั้งอาหารไทยโบราณ คาว หวาน การแกะสลักผักผลไม้ งานประดิษฐ์ดอกไม้สดและใบตอง รวมทั้งงานหัตถศิลป์ต่างๆ

ก้าวสู่เส้นทางเชฟอาหารไทยจากศูนย์สู่มืออาชีพ ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้ ผู้เรียนจะได้รับความรู้ตั้งแต่ขั้นพื้นฐานจนถึงขั้นสูง ตลอดจนเทคนิคและเคล็ดลับต่างๆในครัวไทย ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง เพิ่มพูนทักษะและความรู้ เพื่อพัฒนาต่อยอดในการประกอบอาชีพหรือใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างเชี่ยวชาญ ตอบโจทย์สำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟอาหารไทยทั้งในประเทศและต่างประเทศในระดับสากล

เมื่อเรียนจบจะได้รับใบประกาศนียบัตรฉบับภาษาไทย และภาษาอังกฤษ พร้อมเอกสารรับรองชั่วโมงเรียน สามารถใช้ยื่นวีซ่าหรือสมัครงานทั้งในไทยและต่างประเทศ

พิกัด :

• โรงเรียนตั้งอยู่ใกล้กับสี่แยกประชานุกูล ติดกับริมคลองประปาประชาชื่น ซอยผาสุข ถนนประชาชื่น แขวงจตุจักร กรุงเทพมหานคร โทร. 086-900-9693 และ 02-002-2814 หรือ https://goo.gl/maps/MsDxtBprxrjNL7Qv5

คอร์สเรียนที่น่าสนใจ :

• หลักสูตรอาหารไทยเบื้องต้น เป็นหลักสูตรระยะสั้น 2-5 วัน เหมาะสำหรับผู้มีเวลาไม่มาก แต่สนใจเรียนทำอาหารไทย สำหรับทำทานในชีวิตประจำวันหรือต้องการเพิ่มทักษะและเทคนิคการทำอาหารไทย โดยมีครูผู้สอนคอยสอนปฏิบัติอย่างใกล้ชิดทุกขั้นตอน
• หลักสูตรสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารไทยต่างประเทศ ใช้เวลาในการเรียน 5-10 วัน หลักสูตรนี้จะได้เรียนทำอาหารไทยที่ถูกจัดอันดับให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก 3 ปีซ้อน ประกอบด้วย อาหาร ขนม นํ้าจิ้มซอส และแกะสลัก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนเพื่อไปต่อยอดเปิดธุรกิจร้านอาหารในต่างประเทศ
• หลักสูตรพิเศษพ่อครัว-แม่ครัวไทย ใช้เวลาในการเรียน 8-16 วัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำงานในสายอาชีพเชฟ ในหลักสูตรนี้จะได้เรียนทำอาหารไทยหลากหลายประเภททั้งอาหารคาวและหวาน นอกจากนี้ยังได้เรียนทำนํ้าซอสสำเร็จรูป และนํ้าจิ้มที่เหมาะสำหรับการทำอาหารจำนวนมากในเวลาที่จำกัด เมื่อเรียนจบ สามารถนำใบประกาศนียบัตรยื่นประทับตรา ณ กรมการกงสุล กระทรวงการต่างประเทศ ประกอบการขออนุญาตเดินทางไปทำงานในต่างประเทศได้ ทั้งนี้แต่ละประเทศจะมีเงื่อนไขที่แตกต่างกัน
• หลักสูตรมาสเตอร์เชฟ และผู้ประกอบการธุรกิจอาหารไทย ใช้เวลาเรียน 13-26 วัน เป็นหลักสูตรที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการทำธุรกิจทางด้านอาหาร ทั้งในประเทศ และต่างประเทศ เน้นการทำอาหารที่เน้นทักษะและความละเอียด รวมทั้งเทคนิคขั้นสูง การบริหารต้นทุน การกำหนดราคาขาย บริหารต้นทุนวัตถุดิบ การจัด Plating, Food Styling งานแกะสลัก งานใบตอง การสร้างร้านเสมือนจริงแล้วนำมาวิเคราะห์ในคลาสเรียน หลักสูตรครอบคลุมครบถ้วนสำหรับผู้ที่ต้องการประกอบธุรกิจร้านอาหารและการบริหารร้าน

รายละเอียดเพิ่มเติม :

• เว็บไซต์ : https://www.mlpuang.com, Facebook Page : โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร, Line : mlpuang, Line OA : @mlpuang, Tiktok : @mlpuang หรือ Instagram : mlpuang
  
  

3. The V School สถาบันการอาหารเดอะวีสคูล

ขอบคุณรูปภาพจาก The V School

อีกหนึ่งโรงเรียนสอนทำอาหารที่การันตีคุณภาพด้วยชื่อเสียงในวงการอาหาร ด้วย World Chefs-Approved Training Center และคุณภาพของอาจารย์ผู้สอน ที่เป็นเชฟชื่อดังในวงการมากมาย ที่นี่มีทั้งหลักสูตรระยะยาวที่สร้างเสริมทักษะในการทำอาหารแบบเจาะลึก และหลักสูตรในระยะสั้นสำหรับคนที่ต้องการนำไปประกอบอาชีพ ดังนั้นผู้เรียนจึงมั่นใจได้ว่า ไม่ว่าจะเป็นหลักสูตรระยะสั้นหรือระยะยาว จะได้รับทั้งเคล็ดลับ เทคนิค และการบริหารจัดการร้านอาหารได้อย่างมืออาชีพ

พิกัด :

• 238 ซอย ลาดพร้าว 1 Chom Phon, Chatuchak, Bangkok 10900 โทร. 029392172 หรือ https://maps.app.goo.gl/9GhiwxZ7aERZCYry6 นอกจากนี้ยังมีคอร์สเรียนออนไลน์ ผ่านระบบ E-learning ของทางสถาบัน

คอร์สเรียนที่น่าสนใจ :

• Basic Skill by Japanese Chef สำหรับผู้ที่อยากเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เน้นสอนตั้งแต่พื้นฐาน ไม่ว่าจะเป็นการใช้มีดในแต่ละประเภท การหั่น การสับ การซอย การจัดการเนื้อสัตว์ในแต่ละประเภท ทั้งเนื้อวัว, เนื้อหมู, ปลา และ ไก่ พร้อมน้ำซอส รวมถึงทำเมนูยอดฮิตจากวัตถุดิบ
• Basic Japanese Cooking คอร์สสอนทำอาหารที่คัดสรรเมนูโดยมีแนวคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามฤดูกาลของชาวญี่ปุ่น ทั้ง 4 ฤดู คือ ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว เป็นอาหารญี่ปุ่นเมนูยอดนิยม โดยนักเรียนจะต้องเรียนทั้งการทำซูชิเบื้องต้น การทำก๋วยเตี๋ยว(อุด้ง) รวมทั้ง การทำเส้นอุด้งพื้นฐาน อาหารประเภททอด การทำซุปพื้นฐาน การทำอาหารประเภทนึ่ง ต้ม ย่าง และอื่นๆ อีกมากมาย และที่สำคัญ คอร์สนี้ยังสอนการทำซอสยอดนิยมอย่างเทริยากิซอส และ ทงคัตสึซอส อีกด้วย
• Korean Signature Dishes รวบรวมเมนูอาหารที่ถือเป็น Signature Dish ของเกาหลี มาสอน เช่น การทำกิมจิผักกาดขาว กิมจิจิเกะ บิบิมบับ จาจังเหมี่ยน บุลโกกิ คัลบิ ต๊อกปกกิ ไก่ตุ๋นโสม ฯลฯ
• Chinese Cuisine คอร์สทำอาหารจีน-ติ่มซำ ต้นตำรับจากฮ่องกง มีหลักสูตร 1 วันที่หลากหลายให้เลือก
• Basic Thai Cooking Course สำหรับผู้เริ่มต้นเรียนรู้พื้นฐานของอาหารไทยต้นตำรับ ทำความเข้าใจส่วนผสมและหลักการของอาหารไทย อาหารยอดนิยม เช่น ต้มยำกุ้ง แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา และยำวุ้นเส้น คุณจะได้เรียนรู้เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย และความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับส่วนผสมและทักษะการทำอาหาร โดยแต่ละเซสชั่นมีความยาว 3 ชั่วโมง

รายละเอียดเพิ่มเติม :

• เว็บไซต์ : https://www.thevschool.com หรือ Facebook Page : The V School
  
  

4. Grace Culinary Arts Academy โรงเรียนสอนทำอาหารเกรซ

ขอบคุณรูปภาพจาก Grace Culinary Arts Academy

โรงเรียนสอนทำอาหารจากอาจารย์ นเรศ ศิริบุญทาการย์ ผู้มีชื่อเสียง และประสบการณ์ในวงการอาหารจริงๆ เพื่อเน้นส่งเสริมความรู้ให้กับพ่อครัวแม่ครัวที่ต้องการออกไปทำงานด้านครัวในต่างประเทศ ซึ่งนอกจากหลักสูตรระยะยาวแล้ว ก็ยังมีหลักสูตรระยะสั้นสำหรับผู้ประกอบการอีกมากมาย

พิกัด :

• 1579/2 ถ.กรุงเทพ-นนทบุรี Wong Sawang, Bang Sue, Bangkok 10800 โทร. 0839077714 หรือ https://maps.app.goo.gl/cr8gD1o17pH1DJSs6

คอร์สเรียนที่น่าสนใจ :

• หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารไทย 120 ชั่วโมง เน้นปูพื้นฐานทางด้านการประกอบอาหารไทย ทั้งภาคทฤษฎี และเน้นฝึกการทำงานจริงในครัวที่ได้มาตรฐาน ด้วยเทคนิคการประกอบอาหารไทยอย่างพิถีพิถันตามตำรับอาหารไทยแท้ และอาหารไทยยอดนิยม เน้นการเรียนการสอนทำอาหารทั้งอาหารคาว อาหารว่าง และขนมหวาน
• หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารญี่ปุ่น (ครัวร้อน) สอนตั้งแต่พื้นฐาน รวมไปถึงสูตรแม่ซอสหลัก และเรียนรู้เคล็ดลับการประกอบอาหารญี่ปุ่นตามแบบต้นตำรับ เพื่อให้ผู้เรียนรู้จักขั้นตอนโดยละเอียด สามารถพัฒนาต่อยอดให้เป็นเมนูที่สร้างเอกลักษณ์เฉพาะได้อย่างไม่จำกัด
• หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารญี่ปุ่น (ครัวเย็น) สอนตั้งแต่พื้นฐาน รวมไปถึงสูตรแม่ซอสหลัก และเรียนรู้เคล็ดลับการประกอบอาหารญี่ปุ่นตามแบบต้นตำรับ เพื่อให้ผู้เรียนรู้จักขั้นตอนโดยละเอียด สามารถพัฒนาต่อยอดให้เป็นเมนูที่สร้างเอกลักษณ์เฉพาะได้อย่างไม่จำกัด
• หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารตะวันตก (Basic Fresh Pasta) เรียนรู้การทำพาสต้าเส้นสด สไตล์โฮมเมด (Homemade) ทั้ง 4 แบบ สอนโดยละเอียดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การผสมแป้ง การนวด และรีดแป้ง พร้อมการทำซอสหลักยอดฮิตที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านพาสต้า และเทคนิคการจัดจานให้สวยงามเพื่อเพิ่มมูลค่า สามารถพัฒนาต่อยอดรูปแบบเส้นพาสต้าได้อย่างสร้างสรรค์

รายละเอียดเพิ่มเติม :

• เว็บไซต์ : https://www.gracecookingschool.com หรือ Facebook Page : โรงเรียนสอนทำอาหารเกรซ - Grace Culinary Arts Academy
  
  

ทั้งหมดนี้ก็เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีหลักสูตรระยะสั้น พร้อมใบรับรอง ที่เรานำมาคัดเลือกให้กับทุกๆ ท่าน ซึ่งบอกเลยว่าการเรียนทำอาหารนั้น ต้องใช้ทั้งการเลือกสรรทั้งสถาบัน สถานที่ตั้ง ตัวหลักสูตร และผู้ที่ทำการสอนให้ละเอียดและเหมาะสมกับเรา