การปลูกผักสวนครัวไว้กินเองเป็นสิ่งที่คนเมืองไม่ค่อยได้ทำกัน เพราะไม่มีเวลาหรือไม่มีพื้นที่  แต่ความจริงแล้วผักบางชนิด  ไม่จำเป็นต้องดูแลหรือใช้พื้นที่มากนัก   ยิ่งหากอยู่บ้านไม่ได้ออกไปไหนมาไหน  การมีกิจกรรมให้ทำจะช่วยผ่อนคลายความเบื่อหน่าย แถมยังได้ผักปลอดสารพิษไว้กินก็เป็นวิถีชีวิตแบบง่ายๆ ที่สร้างความสุขให้กับตัวเราเวลาอยู่บ้านได้เหมือนกัน  ลองมาดูว่ามีผักสวนครัวชนิดไหนบ้างที่สามารถปลูกเองได้   โตไว  ไม่ต้องหาอุปกรณ์ให้ยุ่งยาก

1. ถั่วงอก

ถั่วงอกผักสวนครัวที่พวกเราคุ้ยเคยกันดี  ตอนเด็กๆ หลายคนคงได้ทดลองเพาะถั่วงอกเพื่อส่งการบ้านคุณครูกันมาบ้างแล้ว   วิธีปลูกก็ง่ายมาก  นำเมล็ดถั่วเขียวไปแช่น้ำประมาณ 6-12 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะที่สามารถระบายน้ำได้  เอากระดาษทิชชูมารองไว้ด้านล่าง  แล้วเอาเมล็ดถั่วเขียวที่เตรียมไว้มาโรยให้ทั่ว  นำกระดาษทิชชูปิดทับอีกที  เอาภาชนะทึบแสงมาครอบไว้   รดน้ำอย่างสม่ำเสมอ  เพียงแค่  4  วันเราก็จะมีถั่วงอกเอาไว้กินแล้ว

2. ต้นอ่อนทานตะวัน

ต้นอ่อนทานตะวันผักใบเขียวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมีโปรตีนสูงแถมยังช่วยชะลอความแก่  ปลูกแค่  6-7 วันก็ได้ทานแล้ว  วิธีการปลูก  นำเมล็ดทานตะวันไปตากแดด 1 วัน  จากนั้นนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน  หาตระกร้าที่มีรูรองก้นด้วยผ้าบางๆ กันดินหล่น  นำดินใส่ให้ทั่วกดหน้าดินให้เสมอกัน  ฉีดน้ำให้ชุ่ม เสร็จแล้วก็หว่านเมล็ดให้ทั่วภาชนะ โรยดินกลบบางๆ   นำภาชนะทึบแสงมาปิดไว้  นำไปวางไว้ในที่ชื้น และไม่โดนแสง  รดน้ำเช้าเย็น  รอประมาณ 7 วัน ต้นอ่อนทานตะวันก็จะงอกขึ้นมาพร้อมกินแล้ว    หมายเหตุ : ต้นอ่อนที่ปลูกยังไม่ได้รับแสงแดดจึงทำให้ใบมีสีเหลือง ในวันที่ 7 ให้นำต้นอ่อนไปโดนแสงแดด และรดน้ำตามปกติ เมื่อใบของต้นอ่อนเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวทั้งหมด ก็สามารถตัดกินได้เลย

3. ต้นหอม

ต้นหอมผักสวนครัวที่ใช้กันบ่อยๆ  ทั้งใส่แกงจืดหรือไข่เจียว เพิ่มความอร่อยได้อีกระดับ  วิธีปลูกก็แสนง่าย  นำหัวหอมแดงมาปอกเปลือกชั้นนอกออกก่อน  แล้วตัดตรงส่วนหัวออกนิดหน่อยทำความสะอาด  นำแก้วพลาสติกที่มีฝาปิด  เช่น  แก้วกาแฟ  แก้วน้ำปั่น  จากนั้นเอาฝาแก้วคว่ำลง  เติมน้ำลงไปให้ถึงฝารู   นำหัวหอมแดงส่วนที่เป็นรากมาแช่ประมาณ  20  วันก็สามารถนำต้นหอมมาใช้ทำอาหารได้เลย

4. ต้นกระเทียม

ต้นกระเทียมปลูกเหมือนกับต้นหอม  แตกต่างกันตรงแค่แช่หัวกระเทียมทั้งหัวในน้ำไว้ 1-2 วันจนเห็นรากงอกออกมา  จากนั้นค่อยตัดปลายกลีบกระเทียมออกเล็กน้อย  แล้วนำวางไว้บนรูฝาแก้ว  แล้วนำไปตั้งวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง  ประมาณ 20 วันก็สามารถตัดกินได้เลย

5. ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีนมีวิธีปลูกหลายแบบแต่ที่อยากแนะนำเพราะเป็นวิธีง่ายสุด  ไม่ใช้พื้นที่เยอะ วิธีการปลูก  เพียงนำต้นผักบุ้งที่ซื้อมาแบบมีราก  ตัดเอาเฉพาะส่วนรากมาเตรียมไว้  ตัดฟองน้ำให้เป็นลูกเต๋า ขนาดกว้าง 1 x 1 นิ้ว กรีดตรงกลางฟองน้ำให้เป็นรูนำไปชุบน้ำให้ชุ่ม  จากนั้นนำรากที่เตรียมไว้  เสียบตามรูฟองน้ำ   แล้วนำฟองน้ำไปวางเรียงไว้ในตะกร้าที่มีรูระบายน้ำได้  ให้ต้นผักบุ้งโผล่จากรูตะกร้าประมาณ 3 นิ้ว  จากนั้นนำตะกร้าไปวางซ้อนกับอ่างหรือกะละมังใส่น้ำ ระวังอย่าให้ลำต้นส่วนล่างโดนกับก้นอ่างหรือกะละมัง  ทิ้งไว้ 5–7 วัน  พอรากเริ่มยาวแล้วให้เปลี่ยนน้ำ  ใส่ปุ๋ยน้ำ   เปลี่ยนอ่างหรือกะละมังให้ใหญ่ขึ้น  จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 14  วันผักบุ้งก็จะโตเต็มที่เอาไปผัดผักบุ้งไฟแดงได้เลย

6. เห็ดนางฟ้า

เห็ดนางฟ้า ขอแนะนำวิธีการปลูกแบบง่ายๆ ไม่ต้องมีโรงเรือนอยู่คอนโดก็ปลูกได้  เพียงหากล่องโฟมที่ใช้เก็บน้ำแข็งเอามาวางตะแคง  นำทรายมาเทลงในกล่องสูงประมาณ  2-3 เซนติเมตรเพื่อรักษาความชุ่มชื้นในกล่อง  หาแผ่นไม้หรือแผ่นอิฐบล็อคมาวางไว้บนทรายเพื่อเป็นฐานรองก้อนเชื้อเห็ด  จากนั้นนำก้อนเชื้อเห็ดมาวางเรียงกันเป็นชั้นๆ  เปิดจุกก้อนเชื้อเอาด้านนอกออก รดน้ำให้ชุ่ม  ปิดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ เพื่อช่วยพรางแสง สามารถเอากล่องไปวางไว้ในห้องน้ำก็ได้  รดน้ำก้อนเชื้อเห็ดวันละ 3 ครั้ง  ประมาณ  4-10 วันก็สามารถเก็บเห็ดกินได้แล้ว  ดอกเห็ดจะออกหมดภายใน  1-3 เดือน   หมายเหตุ : น้ำที่ใช้รดควรจะเป็นน้ำฝนหรือน้ำสะอาดปราศจากคลอลีน  หากใช้น้ำประปาควรรองน้ำทิ้งไว้ประมาณ  1-2 วัน  เพื่อให้คลอรีนระเหยหมดก่อนนำไปรด)

7. กะเพรา / โหระพา

วิธีปลูกง่ายๆ  ด้วยการปักชำทำได้โดยนำกิ่งกลางแก่กลางอ่อน มาเด็ดส่วนยอดดอก  นำไปแช่น้ำประมาณ 2-4 วันพอมีรากงอกออกมา  จากนั้นไปปักชำในกระถาง  โดยปักต้นเฉียง 45 องศา แล้วนำดินมากลบส่วนที่ปักชำบาง ๆ จากนั้น เอาเศษใบไม้คลุม  รดน้ำให้ชุ่มใช้เวลาประมาณ 15 วัน ก็สามารถนำมาทำอาหารได้เลย

ผักสวนครัวที่แนะนำเป็นผักที่ปลูกขึ้นง่าย  ทำได้จริง  แม้ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปลูกได้  แถมยังเก็บผลผลิตได้เร็ว  ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่มากจะอยู่คอนโด ทาวน์โฮม  หรืออยู่บ้าน  ก็สามารถทำได้เพียงแค่เลือกใช้ภาชนะที่เหมาะสมกับพื้นที่    ที่สำคัญยังได้สุขภาพที่ดีจากการกินผักปลอดสารพิษที่ปลูกขึ้นเอง  และยังประหยัดเงินได้อีกด้วยคุ้มจริงๆ

ข้อมูลจาก

https://www.organicfarmthailand.com/how-to-plant-sunflower-seedlings/

https://home.kapook.com/view129020.html

https://decor.mthai.com/garden/54991.html