เนื้อเป็ดที่นำมาทำลาบที่นี่ไม่มีกลิ่นสาบให้เสียชื่อเชฟแน่นอน รสชาติอร่อยสมกับที่เอาเมนูนี้มาตั้งเป็นชื่อร้าน จัดจ้านนัวสุด ๆ เป็ดเนื้อนุ่ม ๆ สับแต่พอหยาบ คลุกเค้ากับเครื่องปรุงลาบ ทั้งพริกป่น น้ำมะนาวสด น้ำปลาอย่างดี

เอกลักษณ์ของตำหลวงพระบาง ก็คือ การสไลด์เส้นมะละกอให้เป็นแผ่นใหญ่ บาง ๆ ปรุงด้วยน้ำปลาร้าเข้มข้น เน้นรสเค็ม เผ็ด แบบนัวกำลังดี ไม่ติดหวาน โรยหน้าด้วยเมล็ดกระถินสด พร้อมด้วยเครื่องเคียงอย่างหมูกระจกกรุบกรอบ

ไก่ที่ถูกย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนค่อย ๆ สุกสีเหลืองน่ากิน พร้อมส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย เนื้อไก่ยังนุ่มฉ่ำน้ำ ไม่แข็งกระด้าง ส่วนหนังไก่ก็กรอบกำลังดี ทานแบบไม่จิ้มน้ำจิ้ม ก็อร่อยเว่อร์

สเต็กเนื้อสันใน ที่ไม่ได้ปรุงแต่งรสชาติอะไร เพื่อแสดงรสชาติที่แท้จริงของเนื้อชั้นดีแบบเต็ม ๆ ด้วยความสุกแบบ Medium Rare เนื้อจึงนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่กระด้าง เสิร์ฟมาบนกระทะร้อน เพียงแค่โรยเกลือลงไป ก็อร่อยเกินคำบรรยาย

เนื้อวัว Angus นำเข้ามาจากสหรัฐอเมริกาที่ผ่านการรับรองคุณภาพ USDA-Prime Certified นำมาบดหยาบ ๆ ย่างให้สุกกำลังดี ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย ประกบด้วยขนมปังชาร์โคลโฮมเมดหนานุ่ม ไขมันที่แทรกอยู่ในตัวเนื้อ ทำให้ช่วยรักษาความนุ่มชุ่มฉ่ำทุกคำที่กัด เมื่อรวมกับ Bro! Spicy Sauce ที่ราดมาเยิ้ม ๆ ขอบอกว่าลงตัวที่สุด

เมนูอาหารประจำชาติของประเทศอังกฤษ สุดเรียบง่ายที่ใครได้ชิมก็ติดใจ ทางร้านใช้เนื้อปลาจากทะเลสาบโตบา ชิ้นใหญ่ หนา เนื้อแน่น ชุบแป้งบาง ๆ ทอดมาจนกรอบสีเหลืองทอง กินคู่กับทาร์ทาร์ซอส ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ (Baked Beans) และมันฝรั่งทอด

เนื้อเกรดพรีเมียมสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ มาพร้อมเนื้อตุ๋น และลูกชิ้นเนื้อ เสิร์ฟมาพร้อมผักเคียง และน้ำจิ้มกะปิรสต้นตำรับของเวียดนาม ส่วนน้ำซุปนั้น ทางเชฟเคี่ยวกระดูกวัวเป็นวัน ๆ อัดแน่นด้วยเครื่องสมุนไพรส่งกลิ่นหอมฉุยยั่วให้น้ำลาย

เมนูสุขภาพสำหรับคนรักผัก ส่วนเนื้อหมูนั้นย่างมาสุกกำลังดี ตัดเป็นคำ ๆ แล้วห่อด้วยผักสดต่าง ๆ จากนั้นจึงมัดรวมด้วยแป้งแหนมเนืองที่นุ่มกำลังดีไม่แข็งไม่เละ ทานกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้าน รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม อร่อยสุด ๆ

กุ้งพันอ้อยของที่นี่ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนได้สีเหลืองทอง เนื้อกุ้งเด้งดึ๋งกำลังดี มีกลิ่นหอม ที่เด็ดสุด คือ น้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านที่ทำจากไข่ไก่ผสมกับน้ำส้มสายชู มีรสชาติที่ละมุนลิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยจานโต อย่างสลัดซีซาร์ของเอมมีส์ อร่อยไม่เหมือนใคร นอกจากวัตถุดิบทั่วไปเช่น ผักกาดโรเมน หรือผักกรีนคอส อกไก่นุ่ม เบคอนกรุบ ๆ และขนมปังหั่นเต๋าอบกรอบ ที่ใส่มาจนพูนจานแล้ว ที่นี่ยังใส่อะโวคาโดชิ้นโต ๆ มาให้ด้วย ก่อนจะคลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดเข้มข้น พร้อมปิดท้ายด้วยการโรยพาร์มีซานชีสขูดแบบจัดหนัก

พิซซ่าแป้งบางกรอบสูตรโฮมเมดสไตล์อิตาเลียน มาพร้อมพาร์มาแฮมสไลด์บาง ๆ ให้รสเค็มอ่อน ๆ ตัดรสด้วยผักร็อกเก็ตสดที่มีรสชาติเฉพาะตัว มะกอกเขียว และมะกอกดำ โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสขูด เพื่อเพิ่มรสชาติ

เส้นสปาเกตตีต้มมาแบบอัลเดนเต้ (al dente) สุกกำลังดี หนึบสู้ฟัน ผัดกับซอสเพสโต้เข้มข้น หอมกลิ่นโหระพา จับคู่กับปลาทูน่าหั่นชิ้นพอดีคำ เซียร์ผิวด้านนอกจนสุกออกสีน้ำตาล แต่ด้านในยังคงความสดของเนื้อปลาอยู่ ให้รสสัมผัสที่ด้านนอกกรอบ ด้านในยังนุ่ม โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสสไลด์บาง ๆ

น้ำขิงร้อน ๆ มาพร้อมความเผ็ดร้อนที่หลายคนติดใจ เป็นสูตรหวานน้อย ตัวบัวลอยเป็นสูตรลับของอาม่า ลูกใหญ่เต็มคำ เนื้อแป้งเหนียวนุ่มกำลังดี เติมเต็มด้วยไส้ลาวางาดำเกรดพรีเมียม แถมยังใส่รากบัว และแปะก๊วยมาให้อีกด้วย

บัวลอยสีพาสเทล 4 ลูก 4 สี เสิร์ฟมาในนมสดหอม ๆ อุ่น ๆ รสหวานน้อย ตัวไส้บัวลอยมาแบบแน่น ๆ สามารถเลือกรสชาติได้ ไม่ว่าจะเป็น งาขาว งาดำ ถั่วแดง คัสตาร์ด หรือโอนีแปะก๊วย ยิ่งกินคู่กับไข่มุกและแปะก๊วย เข้ากันมาก ๆ

น้ำส้มจี๊ดเข้มข้น รสเปรี้ยวหวานผสมผสานกับน้ำบ๊วยที่ช่วยให้ชุ่มคอ เพิ่มเติมความหอมจากฮันนี่เจลลี่ และไข่มุกบุกเคี้ยวเพลิน ๆ เครื่องดื่มแก้วนี้ดื่มแล้วสดชื่น อร่อยเย็นชื่นใจ